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La Pavlova

Le diner de Noel Oz’ien est un mélange entre les recettes anglaises et les habitudes culinaires du pays, autrement dit, le barbecue. Vous trouverez donc la fameuse dinde farcie, le jambon doré au miel (que les professionnels du barbecue font rôtir sur leur superbes machines), les mince pies, le pudding, Yule Log et autres merveilles. Pourtant un plat tire son epingle du jeu, j’ai nommé la Pavlova.

Depuis bientôt 1 siècle, l’Australie et la Nouvelle-Zélande revendiquent l’invention de cette meringue recouverte de crème fouettée et fruits rouges. Le dessert aurait été nommé en l’honneur de la danseuse étoile russe Anna Matveyevna Pavlova après sa tournée en Australie et Nouvelle-Zélande en 1929. Les Kiwis expliquent qu’une recette similaire à la Pavlova était déjà écrite dans un livre intitulé « Home Cookery for New Zealand » en 1926. Tandis que les Aussiens disent que la recette vient de Bert Sachse, le chef de l’hôtel à Perth où la ballerine séjournait en 1929.

Bref, la Pavlova fait débat. Mais tout le monde s’accorde pour dire que c’est THE dessert de Noël dans les 2 pays la tête en bas.

pavlova

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Noël version Aussie

Plan de bataille pour fêter Noël à l’Australienne :

1. Le lieu : la plage, le parc, le jardin. On a besoin d’air
2. Le menu : dinde au barbecue et bière à volonté
3. Les invités : famille, amis, voisins, amis d’amis, voisins de voisins, amis d’amis d’amis,…
4. Le ciel : bleu, 40 degrés
5. L’heure : on commence à 14h. On finit quand on finit
6. Le sapin : en plastique si vous souhaitez le garder plus de 2 jours
7. Le rythme : une Xmas Party chaque week-end de Décembre
8. Le dress code : shorts, tongues, le tout en couleur. Le petit gilet du soir n’est   pas nécessaire
9. Les cadeaux : un secret santa et le tour est joué
10. L’ambiance : on n’est pas ici QUE pour manger. Footy, criquet, frisbee, voire pétanque. Rien à voir avec les 4h du traditionel repas de Noël, les fesses collées à la chaise et les coudes sur la table

Ceci dit, Anglais, Irlandais, Gallois, Français, on est tous d’accords. Un Noël sans la neige, les bottes et la cheminée, it doesn’t make sense!

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Rudolph Car

On croise un animal d’un genre nouveau ces derniers temps à Melbourne…

rudolph car

Merry Xmas

MERRY CHRISTMAS Pour vous mettre dans l’ambiance, voici la chanson que nous entendons partout depuis un mois [risque d’avoir la chanson dans la tête pendant un long, un très long moment…] Santa Claus is coming to town

Apéro à base de foie gras importé de France et (un genre de) champagne de Tasmanie qui, à notre grand étonnement, n’était pas mauvais. Comme quoi, tout n’est pas perdu avec la gastronomie australienne… Ouverture des cadeaux et craquage des crackers placés par le Père Noel sous la chaussette-sapin. Diner au FOG sur Greville Street, Miam-Miam ou comme disent les Australiens « Yum-Yum » !

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